Спасибо за проявленный интерес к нашему мероприятию, но на сегодняшний день все билеты распроданы, следите за новостями в нашем телеграм-канале, в нем мы анонсируем все предстоящие события. До встречи в будущем!

Винодельческими экспериментами авторы проекта ялтинского ресторана «DOCTOR WHISKY» начали заниматься в 2020 году — был заложен виноградник — 15 гектаров. Это не удивительно — у них имелись многолетние наработки с довыдержкой виски в бочках (в том числе в бочках из-под легендарных массандровских вин, например, таких как Портвейн красный Ливадия или Мускат белый Красного камня) и именно эти опыты оформились в идею о создании собственной винодельни.
Виноградник хозяйства расположен в деревне Суворово Бахчисарайского района (до 1948 года это местечко называлось Аранчи). В 2021 году началось строительство собственной винодельни, а в 2022 приобрели дополнительные участки земли. Площадь сегодняшних посадок хозяйства составляет 26,3 гектара. В закладке виноградника приним­ал участие известный винодел Алексей Сапсай и, по его мнению, это интересный виноградник с несколькими участками с разной экспозицией и разными типами почв.
В хозяйстве культивируют 22 сорта винограда (15 красных, 7 белых): каберне совиньон, каберне фран, вердельо, кокур белый, мерло, неббиоло, рислинг рейнский, санджовезе, саперави, сира, темпранильо, алеатико, мальбек, монтепульчано, мускат, пти вердо, ребо, шардоне, цветочный, гевюрцтраминер, бастардо магарачский.
Винодел хозяйства – ялтинский самородок Илья Жирнов. По первому образованию он гидрометеоролог, 13 лет проработавший на агрометеостанции Никитского ботанического сада, где в том числе велись наблюдения за участками с сортами мускат белый и пино гри. В 2010 Илья окончил МГУТУ по специальности «Инженер бродильных производства и виноделия». С 2015 года всерьез занялся виноделием, став активным «гаражистом», создавая преимущественно крепленые мускаты и оттачивая стилистику мощных полнотелых красных сухих вин.
Хозяйство получило лицензию в августе 2023 года и пока собственный виноград не плодоносит, работает с ягодами с арендованных участков. В будущем запланировано производство объемом 150000-200000 бутылок в год.

«Поколения by Pavel Pestov» — семейный сельскохозяйственный проект Павла Пестова в Крыму, с собственными виноградниками, расположенными в двух уникальных климатических зонах: у розового озера Сасык-Сиваш и в долине рек Бельбек и Кача. Виноделие для семьи Пестовых началось как хобби — первые вина «Два Сердца» были созданы для себя и близких друзей. Со временем это превратилось в настоящее дело, которое вдохновляет на познание, поиск и открытия, вовлекая новых единомышленников.
С самого начала семья выбрала путь работать исключительно со своими виноградниками, так история началась в 2012 году с закладки первого виноградника, а уже в 2016 году появилось первое коммерческое вино под маркой «Два Сердца» — символ любви и союза Павла Пестова и Оксаны Денисенко. Тогда никто не предполагал, что этот шаг положит начало большому семейному проекту, объединяющему поколения.
Получив профильное образование и работая в ведущих винных регионах Европы, дети Павла и Оксаны присоединились к проекту, привнося новые знания и современные подходы. Старший сын - Павел Джиоев, выпускник университетов Бордо, Монпелье и Дижона, консультирующий хозяйства уровня Grand Cru в Бургундии. Он привносит в проект научный подход, современные технологии и французское понимание терруара. За маркетинг, продвижение и стратегию отвечает младший сын, Марк Пестов, выпускник Университета Гайзенхайм по программе Международный винный бизнес.
Так в 2025 году винодельня выходит под зонтичным брендом «Поколения by Pavel Pestov». Теперь «Два Сердца» остаются самостоятельной линейкой, а новые проекты становятся её продолжением. Один из них — «3 Грани», воплощающий философию семьи, отца и сыновей: разные характеры, разные дороги, разные грани жизни. Напоминание о том, что красота проявляется тогда, когда мы учимся видеть её с разных сторон. Когда свобода и различие становятся не преградой, а силой. Когда понимаешь: только соединяя грани, можно увидеть всю картину.

YAIYLA – это успешный и развивающийся винодельческий проект Севастополя, отметивший в 2023 году своё 10-летие. Автором, идеологом и главным виноделом является Виталий Маринчук.
«Яйла» — слово тюркского происхождения, которое в переводе означает высокогорное пастбище или ровное плато на вершине горы. Живописные крымские яйлы стали географическим и терруарным обоснованием для винодельческих процессов проекта.
YAIYLA – это прежде всего авторское виноделие. Где автор Виталий Маринчук лично разрабатывает рецептуру-технологию производства всех вин, лично составляет купажи и контролирует все процессы – от винограда до бутылки. Недаром на каждой этикетке стоит подпись автора – своей подписью он гарантирует качество в каждом бокале вина.
YAIYLA – это творчество во всех винодельческих процессах. Не так часто можно найти винодельню, где бы так много экспериментировали и применяли различные новаторские технологии.  YAIYLA произвела первое тихое вино в России из сорта Pinot Meunier, первая начала делать оранжевые и розовые вина из сорта Кокур, первая и единственная в России выпускает вина, выдержанные в бочках из-под бурбона.
Но творчество не ограничивается только новаторскими технологиями. Этикетки некоторых серий и линеек вин, Виталий Маринчук создавал в коллаборации с молодыми художниками из Санкт-Петербурга.
Серия вин, выдержанных в бурбоновых бочках оформлена этикетками от Рины Рисунковой, а линейка вин COSMOS полностью оформлена работами художника-абстракциониста Андрея Свибовича.
YAIYLA – это типичный представитель микровиноделия. Общий объем производства всех вин варьируется всего лишь от 30 до 50 тысяч бутылок в год.
В таком винодельческом производстве очень много ручного труда: виноград вручную собирается в небольшие виноградные ящики, вручную сортируется в 2 этапа – при сборе на винограднике и перед переработкой на винодельне.
Собственный виноградник в районе села Тепловка в 5 километрах от Чёрного моря. Участок 10 га расположен на склоне когда-то протекавшей здесь древней реки Тереклав.

Близость к морю дает винограднику высокую степень проветриваемости, так как морские бризы практически не прекращаются на этом участке.
Почва — каменисто-галечная с плотным глинистым слоем на глубине 1,5 метра. Такие бедные почвы, с одной стороны, не разгоняют урожайность и силу роста лозы, а с другой стороны, позволяют очень хорошо дренировать влагу.

В 2022 году в живописной долине реки Кача, в селе Суворово, была основана семейная винодельня Mancopia под руководством Мишенькина Сергея Валерьевича. Вместе с главным виноделом Захаровым Иваном они создали проект, который сегодня стал значимой частью крымского виноделия.
Концепция винодельни строится на производстве собственных вин и сопровождении 14 независимых винных проектов. В портфеле компании более 60 авторских вин, включающих тихие, игристые, выдержанные и экспериментальные линейки.
Производственная база винодельни оснащена современным оборудованием от ведущих производителей. Приём и переработка винограда осуществляется на технике итальянского производства ENOVENETO. Ёмкостной парк представлен оборудованием от фирм GORTANI, UNITECH, а также российских производителей «Металлстроймаш» и «СК-групп».
Выдержка вин осуществляется в дубовой таре общим объёмом 7000 декалитров. 80% бочек производится французскими фирмами «Раду» и «Кадюс», 20% — испанскими производителями «Муруа» и венгерским «ТРАСТ».
Особое внимание уделяется собственным виноградникам площадью 18 гектаров, расположенным на аллювиальной террасе с элементами гравийно-галечникового подстилающего горизонта на высоте 100–120 метров над уровнем моря.
Почвенный состав территории характеризуется средними и тяжёлыми суглинками с участками галечника и гравийной аллювиальной подложки. Климатические условия умеренно тёплые, с чертами средиземноморского и континентального климата, что создаёт идеальные условия для выращивания различных сортов винограда.
В 2024 году были заложены новые посадки с плотностью 4000–4400 лоз на гектар. На виноградниках культивируются следующие сорта:
Cabernet Sauvignon — 4,32 га
Syrah — 4,04 га
Grenache — 2,31 га
Viognier — 1,39 га
Cabernet Franc — 1,19 га
Merlot — 0,90 га
Vermentino — 0,71 га
Mourvedre — 0,63 га
Бастардо Магарачский — 0,43 га
Рислинг рейнский — 0,39 га
Trebbiano Toscano — 0,30 га
Уникальные характеристики терруара позволяют производить вина с выраженным минеральным профилем, высокой кислотностью и отличной структурой, что делает продукцию Mancopia узнаваемой среди ценителей качественного вина.
Сегодня винодельня продолжает развиваться, сохраняя традиции семейного виноделия и внедряя современные технологии производства.

Выберите тип посещения мероприятия